秋冬季節適合進補，在家吃頓大餐對很多人而言是最好的犒賞。如果對家裏常吃的那幾個菜已經有些厭煩，是否想找個周末，找些難得的食材，搭配網上菜譜來給自己創造一些美食驚喜？當然，創造“驚喜”的前提是食材得當，然後才是對的菜譜和精準的烹飪技藝。除了菜市場，在我們的城市中，還有很多一般人不知道的地方可以獲取地道的食材。

　　地道美食，廣州也可獲得食材

　　對於喜歡肉類的食客而言，來自北方的牛羊肉總有著特別的吸引力，尤其是來自內蒙、新疆這些大西北省份的牛羊肉。上個月內蒙古綠色農畜產品廣州精品館在廣州市天河區正式迎客，占地麵積1280平方米的範圍內共展銷了130多家名優特企業的千餘種名優特產品，其中牛羊肉、奶製品成為最吸引市民目光的商品。

　　在冰鮮區中，市民可以購買到內蒙多個品牌的牛羊肉，而且對於不常做牛羊肉的老廣而言，現場來自內蒙的工作人員可以提供很多建議。比如來自不同草原的羊肉在味道和口感上有哪些差異，不同部位的牛肉適合怎樣的做法。現場還有專門的體驗區，選好了肉之後，請教一下地道的內蒙古烹飪方法，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉，醬牛肉、紅燒牛肉、牛肉火鍋……這些蒙古牛羊肉的經典做法相信不會讓你失望。

　　除了牛羊肉外，館內還有奶製品、糧油製品、酒水飲品、特色產品等展銷，還可以嚐試一下酸奶乳酪、榛蘑、猴頭菇、馬鈴薯、米茶泡肉等富有當地特色的綠色農產品。

　　省時省力，用半成品做個盆菜

　　對於廣東人而言，喜慶的節日裏吃盆菜是一個習俗，冬天也正適合這種溫補的菜式。不過對於一般人家而言，盆菜不僅做法費時費力，一般製作需要三天時間，而且由於涉及食材極廣，購買也費時費力。以往大家更習慣於去酒店和食肆品嚐這道美食，而如今的速凍技術可以讓人們在家裏便捷地享用。

　　以“黃老爺佛跳牆”為例，產品中包含鮮鮑、花膠、韓國人參、魚翅、魚餅、鴨掌、雞腿、花菇、白靈菇、鷹嘴豆、鮑汁、蓮藕等，食材經過特殊處理後，將其倒入鍋中冷凍後用真空袋封裝，食客買回家後隻要放在鍋中加熱解凍，就可以享受美味。

　　除這種便於儲存和獲得的半成品，也可以從各大酒店預訂盆菜。比如花園酒店幾乎每年都會在冬至前後推出由大廚精心製作的盆菜，可預訂後將其外帶回家，加熱即可食用。

　　網購食材，不出家門吃遍全球

　　說起食材的獲得，近年來隨著物流生鮮冷鏈的配送的逐漸完備，網購已經成為許多人購買海鮮、水果等各種鮮活產品的渠道。近到湛江的生蠔、唐魚，或者陝西蘋果、智利櫻桃，遠至文萊藍蝦、阿拉斯加帝王蟹，通過網絡不出家門就可以“吃遍全球”。

　　目前可購買各類食材的網站有很多，各大電商平台都有相關產品，本來生活、順豐優選等更是專門提供冷鏈配送，而且時常有促銷活動，讓這些看上去“高大上”的食材的價格更加平易近人。當然，網購食材方便的同時，風險也比較高，尋找到靠譜店鋪和商家最重要，注重參考網友評價，而不是一味追求低價。